| 이탈리아어로 ' 바 안에서 만드는 사람 ' 이라는 뜻이다 . 칵테일을 만드는 바텐더와 구분해서 커피를 만드는 전문가만을 가리키며 , 좋은 원두를 선택하고 커피 머신을 완벽하게 활용하여 고객의 입맛에 최대한의 만족을 주는 커피를 만들어내는 일을 한다 .
바리스타는 무엇보다도 먼저 커피의 선택과 어떤 커피 머신을 사용할 것인지 , 어떻게 커피 머신의 성능을 유지시킬 것인지에 대해 알아야 하며 완벽한 에스프레소를 추출하기 위한 방법을 알고 활용할 수 있는 능력을 갖추어야 한다 . 또한 커피가 어떻게 생산되고 , 여러 종류의 커피가 각각 어떤 향과 맛이 나며 , 어떤 특징이 있고 , 무슨 빵과 잘 어울리는지 등 커피에 관한 모든 것을 익혀야 하며 , 아울러 손님에게 커피에 관한 조언을 해줄 수 있어야 한다 . 또한 매일 커피를 시음하고 , 이를 바탕으로 새로운 커피를 만들어내기도 한다 . |
