사단법인 한국바텐더협회

Pink Lady (핑크 레이디)

재료

Dry Gin 1oz
Light Cream( 우유 ) 2oz
Grenadine Syrup 1tsp
Egg White( 계란 흰자 )

기법 : 흔들기 (Shake)

Glass : Champagne Glass

만들기

① 샴페인 글라스를 준비하고 글라스에
큐브드 아이스를 넣어 차갑게 만든다 .
② 셰이커에 얼음을 3~4 개 넣는다 .
③ 위의 재료를 셰이커에 차례대로 넣고
15 회 정도 잘 흔들어 준다 .
④ 샴페인글라스에 얼음을 걸러서 따른다.
⑤ Nutmeg 가루를 위에 뿌려 준다 .

Pink Lady(핑크 레이디) 유래

1912 년 런던의 한 극장에서 핑크 레이디라는 연극이 공연 되었는데 크게 히트 하였다 . 마지막 공연이 끝나고 개최한 파티 석상에서 주연을 맡은 헤이즐 돈양에게 바친 칵테일로서 색상이 아름다워 여성들로부터 대단히 사랑을 받아온 칵테일이다 .
핑크 레이디가 처음 만들어졌을 때는 드라이 진에 계란 흰자와 그레나딘 시럽만 넣고 만들었으나 지금은 미국식으로 라이트 크림을 더 첨가하여 만든다 .

Martini (마티니)

재료

Dry Gin 2oz
Dry Vermouth 1/4oz

기법 : 휘젓기 (Stir)

Glass : Cocktail Glass

장식 : Olive( 올리브 )

만들기

① 칵테일 글라스를 준비하고 글라스에
    큐브드 아이스를 넣어 차갑게 만든다 .
② 믹싱 컵에 얼음을 3~4 개 넣는다 .
③ 위의 재료를 믹싱 컵에 차례대로 넣고
    바 스푼으로 잘 저어준다 .
④ 칵테일글라스에 얼음을 걸러서 따른다.
⑤ 올리브를 칵테일 픽에 꽂아 글라스에
    장식한다 .

Martini(마티니) 유래

마티니는 칵테일의 왕자라고 애주가들로부터 애칭되는 식전주로 유명한 칵테일이다 .
1860 년 뉴욕에서 Matinez 라는 바텐더가 진의 원조인 네덜란드산 Cenever Gin 에 이태리산 Martini Sweet Vermouth 을 1:1 로 배합하여 만들었으며 1 차 대전이후 2:1 로 배합하여 많은 애주가들로부터 애음되어 오다가 1940 년대부터 Dry Gin 에 Martini Dry Vermouth 을 3:1 로 만들고 올리브를 곁들어 넣어주게 된 것이 지금의 Martini 이다 . Martini 는 배합하는 비율과 재료에 따라 수십 종류가 있다 .

Gibson (깁슨)

재료

Dry Gin 1 1/2oz
Dry Vermouth 1/2oz

기법 : 휘젓기 (Stir)

Glass : Cocktail Glass

장식 : Onion

만들기

① 칵테일 글라스를 준비하고 글라스에
    큐브드 아이스를 넣어 차갑게 만든다 .
② 믹싱 컵에 얼음을 3~4 개 넣는다 .
③ 위의 재료를 믹싱 컵에 차례대로 넣고
    바 스푼으로 잘 저어준다 .
④ 칵테일글라스에 얼음을 걸러서 따른다.
⑤ 칵테일 어니언을 칵테일 픽에 꽂아
    글라스에 장식한다 .

Sloe Gin Fizz (슬로 진 피즈)

재료

Sloe Gin 1 1/2oz
Lemon Juice 1/2oz
Powdered Sugar( 설탕 ) 1tsp
Fill with Club Soda

기법 :흔들기(Shake)+직접넣기(Build)

Glass : Highball Glass

장식 : Slice Lemon

만들기

① 하이볼 글라스를 준비하고 글라스에
큐브드 아이스를 넣어 차갑게 만든다 .
② 셰이커에 얼음을 3~4 개 넣는다 .
③ 위의 재료를 셰이커에 차례대로 넣고
잘 흔들어 준다 .
④ 하이볼글라스에 얼음을 걸러서 따른다.
⑤ 소다수로 80% 채우고 잘 저어준다 .
⑥ 레몬슬라이스로 장식한다 .

Fizz(피즈) 란?

Fizz( 피즈 ) 라는 이름은 탄산음료를 개봉할 때 또는 따를 때 피 - 하는 소리가 난데서 붙여진 이름이다 . Gin Fizz 는 오랜 전통을 지닌 클래식 스타일로 우리 한국에서도 50 년대의 많은 신사들이 명동 뒷골목의 스텐드 Bar 에서 즐겨 마시던 때가 있었다 . 유사한 Cocktail 로는 Sloe Gin Fizz, Cacao Fizz, Royal Gin Fizz 등이 있다 .

Gin Fizz (진 피즈)

재료

Dry Gin 1 1/2oz
Lemon Juice 1/2oz
Powdered Sugar( 설탕 ) 1tsp
Fill with Club Soda

기법 :흔들기(Shake)+직접넣기(Build)

Glass : Highball Glass

장식 : Slice Lemon

만들기

Gin & Tonic (진 토닉)

재료

Dry Gin 1 1/2oz
Tonic Water Full up

기법 : 직접 넣기 (Build)

Glass : Highball Glass

장식 : Slice Lemon

만들기

① 하이볼 글라스를 준비하고 글라스에
큐브드 아이스를 넣어 차갑게 만든다 .
② 진 1 1/2oz 를 하이볼 글라스에 직접
넣는다 .
③ 토닉워터로 80% 채우고 잘 저어준다 .
④ 레몬슬라이스로 장식한다 .

Singapore Sling (싱가폴 슬링)

재료

Dry Gin 1oz
Lemon Juice 1/2oz
Powdered Sugar( 설탕 ) 1tsp
Fill with Club Soda
Cherry Brandy 1/2oz

기법 :흔들기(Shake)+직접넣기(Build)

Glass : Collins Glass

장식 : Orange and Cherry

만들기

① 칼린스 글라스를 준비하고 글라스에
    큐브드 아이스를 넣어 차갑게 만든다 .
② 셰이커에 얼음을 3~4 개 넣는다 .
③ 진 , 레몬주스 , 설탕을 셰이커에
    차례대로 넣고 잘 흔들어 준다 .
④ 칼린스 글라스에 새로 얼음을 넣고
    따른다 .
⑤ 소다수로 80% 채운 뒤 젓고 그 위에
    체리브랜디를 띄운다 .
⑥ 오렌지슬라이스와 체리로 장식한다 .

Gimlet (김렛)

재료

Dry Gin 1 1/2oz
Lime Juice 1/2oz
Powdered Sugar( 설탕 ) 1tsp

기법 : 흔들기 (Shake)

Glass : Cocktail Glass

만들기

① 칵테일 글라스를 준비하고 글라스에
큐브드 아이스를 넣어 차갑게 만든다 .
② 셰이커에 얼음을 3~4 개 넣는다 .
③ 위의 재료를 셰이커에 차례대로 넣고
잘 흔들어 준다 .
④ 칵테일글라스에 얼음을 걸러서 따른다.

Orange Blossom (오렌지 블러섬)

재료

Dry Gin 1oz
Orange Juice 1oz
Powdered Sugar( 설탕 ) 1tsp

기법 : 흔들기 (Shake)

Glass : Cocktail Glass

만들기

Orange Blossom(오렌지 블러섬) 유래

Orange Blossom( 오렌지 블러섬 ) 은 ‘오렌지의 꽃'이라는 뜻이고 꽃말은 ‘순결'이다 . 그래서 신부와 피로연에 잘 어울리는 칵테일이다 .

Tom Collins (탐 칼린스)

재료

Dry Gin 2oz
Lemon Juice 1/2oz
Powdered Sugar( 설탕 ) 1tsp
Fill with Club Soda

기법 :흔들기(Shake)+직접넣기(Build)

Glass : Collins Glass

장식 : Lemon and Cherry

만들기

① 칼린스 글라스를 준비하고 글라스에
    큐브드 아이스를 넣어 차갑게 만든다 .
② 셰이커에 얼음을 3~4 개 넣는다 .
③ 진 , 레몬주스 , 설탕을 셰이커에
    차례대로 넣고 잘 흔들어 준다 .
④ 칼린스 글라스에 새로 얼음을 넣고
    따른다 .
⑤ 소다수로 80% 채운다 .
⑥ 레몬슬라이스와 체리로 장식한다 .

Tom Collins(탐 칼린스) 유래

20 세기초 영국의 한 식당에서 근무하던 존 칼린스가 만든 것이며 처음에는 네덜란드사 Genever Gin 을 사용하였으나 Old Tom Gin 으로 바꾸어 이름도 탐 칼린스로 불려졌다 . 2 차대전후 London Dry Gin 으로 Base 를 바꾸어 사용하여 매우 유명해졌다 .

Negroni (네그로니)

재료

Dry Gin 3/4oz
Campari 3/4oz
Sweet Vermouth 3/4oz

기법 : 직접 넣기 (Build)

Glass : Old Fashion Glass

장식 : Twist of Lemon Peel

만들기

① 올드패션드글라스를 준비하고
    글라스에 큐브드 아이스를 넣는다 .
② 위의 재료를 올드패션드글라스에
    차례대로 넣고 잘 젓는다 .
③ 레몬껍질을 비틀어서 글라스에
    띄워준다 .

Negroni(네그로니) 유래

이태리 피렌체에 카소니라는 오래된 레스토랑이 있는데 이곳의 단골손님인 카마로 네그로니 백작은 Americano 칵테일에 Dry Gin 을 더 첨가하여 마시는 것을 좋아하여 바텐더 포스코 스칼세리씨가 칵테일을 만들어 주면서 백작의 허락을 받아 칵테일의 이름을 Negroni( 네그로니 ) 로 하였고 1960 년대 초에 널리 알려지게 되었다 . 유사한 칵테일로는 Americano 가 있다 .

Paradise (파라다이스)

재료

Dry Gin 1oz
Apricot Brandy 1/2oz
Orange Juice 1oz

기법 : 흔들기(Shake)

Glass : Cocktail Glass

만들기

Paradise(파라다이스) 유래

낙원이라고 이름 지어진 그대로 맑은 오렌지색과 Apricot Brandy 향이 잘 어울려 산뜻한 감을 준다 .

Gin Rickey (진 리키)

재료

Dry Gin 1 1/2oz
Lime Juice 1/2oz
Fill with Club Soda

기법 : 직접 넣기 (Build)

Glass : Highball Glass

장식 : Slice Lemon or Lime

만들기

① 하이볼 글라스를 준비하고 글라스에
큐브드 아이스를 넣는다 .
② 얼음이 담긴 하이볼 글라스에
진 , 라임주스를 직접 넣는다 .
③ 소다수로 80% 채우고 잘 저어준다 .
④ 레몬슬라이스로 장식한다 .

Gin Rickey(진 리키) 유래

이 칵테일은 당분이 첨가되지 않은 것으로 당뇨 증세가 있는 사람들이 마시기에 적합한 칵테일이다 .

Million Dollar (밀리언 달러)

재료

Dry Gin 1oz
Sweet Vermouth 1/2oz
Grenadine Syrup 1tsp
Pineapple Juice 2tsp(1/4oz)
Egg White 1ea

기법 : 흔들기 (Shake)

Glass : Champagne Glass

장식 : Nutmeg 가루

만들기

Million Dollar(밀리언 달러) 유래

이 세상에서 가장 비싼 칵테일로 이름 붙여진 백만불의 Cocktail 이다 . 1922 년 일본요코하마에 있는 그랜드 호텔에서 Bartender 로 근무하던 미국인 루이스 에빙거씨가 처음 만들었으며 후일 일본인 마사오씨가 동경 긴자에 있는 라이온 클럽에서 유행시켰다 .